Lærke har sin hovedutdanning som biolog med ph.d. i arktisk vegetasjonsøkologi fra Aarhus Universitet, men har også gjennomført årsstudium i friluftsliv, kultur og naturveiledning på gamle Høgskolen i Telemark (nå USN).
Etter endt doktorgrad jobbet hun som vitenskapelig assistent på avdelingen arktisk økosystemøkologi på Aarhus Universitet, der hun også fortsatt er deltidstilknyttet.
Nå er hun på plass som én av fem ansatte i USN sitt Senter for bærekraftig omstilling.
– Hva trakk deg mot å jobbe i SBO?
– Muligheten til å få jobbe med prosjekter med bærekraft i sikte, men kanskje aller mest det å samarbeide på tvers av fag.
– Hvilke visjoner vil du trekke fram?
– Jeg har alltid gjerne villet jobbe for en bedre fremtid for oss alle og for verden, og jeg skulle egentlig gjerne gjort noe med alle FNs bærekraftsmål. Realisten i meg sier at vi ikke kan gjøre noe med alt på én gang, men jeg tror på at vi kan komme langt i mange retninger, hvis vi samarbeider godt og riktig. Visjonen min er at senter for bærekraftig omstilling skal være med på å forme samarbeid, prosjekter og formidling, slik at vi i større grad går fra å prate om bærekraft til å skape endringer i positiv retning.
– Hvilke utfordringer vil du trekke fram?
– Å få omdannet store, gode tanker til noe konkret. Nettopp det å gå fra å prate om, undersøke problemer og finne på løsninger, til faktisk å skape forandring, tror jeg alltid er en utfordring.
– Hva gjør du når du tar helt fri?
– Jeg elsker å bruke kroppen min i ulike sports- og friluftslivsaktiviteter, gjerne i den fantastiske, norske naturen. Jeg liker også å fordype meg og utforske mine kreative sanser gjennom musikk, kunst, matlaging og forskjellig håndarbeid. Dessuten er jeg veldig sosial og bruker ofte tid med venner og familie. Har jeg fri over lengre tid, så reiser jeg gjerne til Danmark.